Domácí sušenky "Petit Beurre" s čokoládou

Ti z vás, kteří sledujete můj blog i na Facebooku už víte, že minulý týden mi dorazil balíček z eshopu nadšených i profi cukrářů/pekařů www.ozdobdort.cz. Jejich široká nabídka mě zaujala, mají spoustu zajímavých novinek, které jsem neznala, zejména od značky Silikomart, jejich produkty jsou vyráběné v Itálii, znáte-li někdo z vás výrobky této značky, podělte se případně s námi o vaši zkušenost. Snažila jsem se vybrat produkty, které jsem ještě nikdy neochutnala nebo nepřipravovala a jejichž recenze pro vás budou zajímavé, recepty s nimi budou na blogu postupně čtyři. Na tento první recept jsem se moc těšila, konkrétně se jedná o domácí sušenky s čokoládou - respektive o sadu na jejich výrobu. Tyto sušenky "Petit Beurre" jak se jim také říká, jsou moc dobré a vypadají opravdu roztomile, co říkáte? V obchodě sušenky nekupujeme vůbec a tyto domácí se mi takto povedly hned napoprvé! Věřím tomu, že po delším používání budou ještě zdokonalené a téměř k nerozeznání od koupených! Tento set na přípravu sušenek proto mohu všemi deseti doporučit. Silikonová podložka na čokoládovou část je velmi kvalitní a hezky se používá i omývá. Část na vykrojení sušenek je také příjemná a jde to s ní jako po másle. Jediné dvě menší "výhrady" bych tedy asi měla jen k vyjmutí syrového těsta s hotovým základem na sušenku - je potřeba více klepnout, aby sušenka z vykrajovátka vypadla. A forma na čokoládovou část je pouze na 6 ks, tudíž proces výroby a tuhnutí je krapet delší. Ale to ani tolik nevadí, za to čekání to určitě stojí. Kdyby vás k této sadě ještě zajímalo cokoliv dalšího, určitě mi napište :) 

Budeme potřebovat: 

Na cca 24ks sušenek, příprava: 20 minut, chlazení těsta: 60 minut, příprava tzn. chlazení a aplikace čokoládové části - postupně cca 60 minut

sušenky: 

250g hladké mouky

2 lžičky holandského kakaa

1 lžička kypřicího prášku s vinným kamenem

120g másla (změklého)

pár kapek vanilkového aroma

50g třtinového nebo klasického cukru krystal

1 vejce

Čokoládová část: 

200-250g tmavé čokolády např. na vaření (rozpuštěné)

Postup: 

V jedné míse smícháme mouku, kakao a kypřicí prášek. 

V jiné míse promícháme máslo s cukrem a vanilkovým aroma. Postupně přidáme vajíčko a potom také moučnou část, vše důkladně promícháme, pomůžeme si také rukou a vytvoříme vláčné těsto, které zakryjeme potravinovou fólií a dáme na 45-60 minut do lednice. 

Troubu si předehřejeme na 170 st. Po vyjmutí z lednice těsto opět propracujeme na pomoučněné pracovní ploše a možná trochu mouky také přidáme, rozválíme na 3mm silnou placku a vykrajovátkem vytvoříme sušenky. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a dáme péct na 10 minut do trouby. 

Na čokoládovou část sušenek si rozpustíme nad vodní lázní čokoládu, její konzistence by měla být spíše pevnější. 

Připravíme si stěrku, která nám pomůže čokoládu dostat do formy. Zchladlou čokoládu důkladně rozetřeme po celém povrchu formy a formu následně přeneseme do lednice. 

Zbylou čokoládu si ponecháme na přilepení vzniklé čokoládové části. Jakmile čokoláda ve formě zatuhne opatrně ji vyjmeme ven a na každou sušenku uděláme lžičkou "tečku" rozpuštěnou čokoládou, díky tomu přilepíme čokoládovou část. 

Sušenky skladujeme v lednici. 

Dobrou chuť! 

Vytisknout recept

Pasta alla Norma

Jakmile přijde jaro mám hned chuť někam vyrazit, na různé výlety nebo i delší oddych, máte to tak také? Třeba Itálie, po té se mi moc stýská, nejvíce jsem byla nadšená z návštěvy Říma, který ve mně zanechal spoustu úžasných vzpomínek. Chtěla bych ještě také objevit Miláno, Benátky, Veronu a více jih, pobřeží Kalábrie, Sardinii, Sicilii, je toho plno to vám povím. Kterou část Itálie máte nejraději vy? 

Když už člověk cestuje, vždy je fajn se před cestou pořádně připravit, souhlasíte? Já mám nyní velikou radost, že jsem navázala spolupráci s cestovní kanceláří Radynacestu.cz kde každý zapálený cestovatel nalezne plno skvělých tipů (nejen) na cesty, určitě k nim na stránky jukněte! S radostí vám také budeme společně přinášet prověřené recepty z různých částí světa, které z cest přivezou samotní průvodci od domorodců a začneme právě v Itálii, jejíž kuchyni miluju!! Těstoviny Pasta alla Norma mě opravdu svou jednoduchou, ale zároveň vyváženou chutí naprosto nadchly a dokonce je jedla i moje 5ti letá (téměř vše odmítající  jíst) dcera. Cestování prochází žaludkem, pojďme tedy společně vyzkoušet tento sicilský recept!

A proč se jim říká „alla Norma“? Je tím vzdáván hold nejhezčí opeře hudebního skladatele a rodáka z Catanie Vincenza Belliniho s názvem La Norma. Když je pro místní něco skutečně pěkné, ohromující a úžasné, řeknou, že je to „una Norma“. A prohlásil to i autor komedií Nino Martoglio nad talířem s těstovinami připravenými s rajčaty, lilkem a ricottou, které mu neobyčejně zachutnaly. 

Budeme potřebovat: 

pro 2-4 osoby, příprava: 30 minut, odležení lilků 1-2 hodiny

400 g těstovin (použila jsem linguine n.10) 

180 g tvrdého sýru ricotta nebo parmezánu

2 střední lilky (cca 500g)

500 g loupaná rajčata 

2 stroužky česneku

čerstvá bazalka

olivový olej

arašídový/slunečnicový olej

sůl, pepř

Postup:

Omyté lilky nakrájíme na půlcentimetrové plátky, které důkladně osolíme. Vložíme do misky, přikryjeme talířem a zatížíme dalším závažím. Necháme cca 1 – 2 hodiny odpočinout. Tím se odstraní jejich případná hořkost.

Dno vysoké pánve pokapeme olivovým olejem, ve kterém necháme ovonět stroužky česneku. Poté vložíme rajčata rozmačkaná vidličkou.  Osolíme, opepříme a necháme vařit 15 – 20 minut. Nakonec vložíme pár listů bazalky a odstavíme z plotny.

Z lilků důkladně opláchneme sůl, osušíme je čistou utěrkou a po menších částech dozlatova osmažíme v arašídovém či slunečnicovém oleji. Kuchyňskou utěrkou z nich odsajeme přebytečný olej, nakrájíme je na menší kousky a smícháme s rajčatovou omáčkou.

Do celé směsi nakonec vmícháme uvařené těstoviny. Před podáváním porci dozdobíme omáčkou a několika lilky, které jsme si dali stranou, posypeme nastrouhanou ricottou nebo parmezánem a navrch položíme pár lístků bazalky. 

Buon appetito, dobrou chuť! 

Vytisknout recept

Veselé smoothie

S prvními změnami počasí často přichází také jarní únava a tak mám pro vás recept na jarní vzpruhu. V tomto období je totiž také skvělé doplnit vitaminy. Zkuste to třeba s tímto zdravým smoothie, které každého zaručeně nakopne :) ingredience můžete poupravit podle toho, které chutě jsou vaše oblíbené. 

Mějte krásný den,

Tereza

Pohárky s krémovou čokoládou

Hledáte snadný a chutný recept na rychlý dezert? Mohl by to být tento! Kombinace bílé a hořké čokolády je moc příjemná na chuť a s čerstvým ovocem je to opravdu lahůdka, na které si pochutná každý milovník čokolády. 

Mrkvové cupcakes

Dnes jsme doma pekly mrkvové cupcakes, na zkoušku, protože je budeme péct znovu na Velikonoce. Z receptu mám radost, jsou svěží, lehké, nejsou suché a ve zdravějším provedení, pokud ještě nevíte co sladkého upéct - třeba i jen tak, tak je klidně vyzkoušejte a dejte mi vědět, co na ně říkáte. 

Hezký večer, 

Tereza