Dýňovka v lednu?! A s kokosem?!

Dostala jsem chuť na hřejivou krémovou polévku a naštěstí jsem zrovna doma měla máslovou dýni, která je stále v obchodech v dobré kondici, a tento recept mi opravdu zachutnal, ačkoliv totiž kombinace dýně - kokosové mléko zní divně - ano taky jsem se nejprve zarazila, tak jsou to chutě, které se skvěle doplní a výsledek je opravdu vynikající. Plusem budiž také to, že je tato polévka určitě dietní, takže pokud si hlídáte linii, je to správná volba. Dříve jsem vždy do dýňové polévky dávala cibuli, ale polévka pak získá úplně jinou chuť a je taková těžší, proto myslím, že přesedlám na tento recept. 

Rajčatová polévka

Sezóna rajčat je v plném proudu, doufám tedy, že se vám budou recepty s rajčaty hodit. Chci zkusit nové recepty z čerstvých rajčat, ale také tepelně upravená, napadl mě i domácí kečup. Co se týká této polévky, chtěla jsem jí už dlouho vyzkoušet a je výborná, čím zralejší rajčata, tím lépe, protože o to méně bude nakyslá, pokud máte - tak jako já, rádi pečená rajčata, určitě vás nadchne a s čerstvou bazalkou je to opravdová lahůdka. 

 Budete potřebovat:

Pro 4 osoby, příprava plus vaření: 45-50 minut

1kg keříkových rajčat, cherry rajčat (ideálně domácích)

1 menší palice česneku

1 svazek čerstvé bazalky

4-5 snítek čerstvého tymiánu

sůl, pepř, olivový olej

750-850ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

Postup: Troubu předehřejte na 220 st. Rajčata omyjte a rozkrojte na dvě části, dejte je do zapékací misky, zakapejte olejem, osolte, opepřete, přidejte rozkrojenou palici česneku i se slupkou a snítky tymiánu, dejte péct na cca 25 minut. Po vyjmutí z trouby odstraňte tymián a slupky česneku - vnitřek česneku ponechejte a vše smíchejte s vývarem, promíchejte a nechejte 15 minut provařit. Polévku ochutnejte, pokud je to třeba přidejte sůl nebo pepř a přidejte hrst bazalkových lístků. Vše rozmixujte ponorným mixérem, promíchejte a opět cca 15 minut provařte. Polévku nakonec propasírujte přes cedník, opět ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Servírujte s čerstvě namletým pepřem a lístky čerstvé bazalky, k polévce by se hodil také nakrouhaný parmezán.

Recept: Moje rodinná kuchařka z produkce Jamie Oliver´s FOODtube, Kerryann Dunlop

 

Batátová polévka s koriandrovým pestem

Na tento recept jsem narazila v kuchařce Detox - recepty a rady a hned jsem věděla, že ho budu chtít ochutnat. Automaticky jsem pesto osolila, ačkoliv v receptu vůbec sůl není, což je pro mě nezvyk, ale detox je detox .) nicméně myslím si, že mimo detox je možné polévku i pesto mírně osolit. Koriandr je aromatická bylinka, kterou mám moc ráda, dodá jídlu svěží a přitom plnou chuť, výborný je do salátu, k vajíčku a v polévce je také moc dobrý.

 Budete potřebovat:

Pro 2 osoby, příprava: 15 minut, vaření 15 minut

250g batátů (2 střední sladké brambory)

1 větší mrkev

1 menší pórek

500ml sojového mléka nebo klasického mléka

2 lžíce sezamového nebo olivového oleje

Na pesto: 

1 svazek čerstvého koriandru

1 lžíce piniových semínek

1 lžíce olivového oleje

1 malý stroužek česneku

Postup: Mrkev oškrábejte a nakrájejte na tenká kolečka, stejně tak pórek a batáty - ty nakrájejte na kostičky. V hrnci rozpalte olej a osmahněte na něm pórek, přidejte mrkev a bátaty a chvíli opékejte, potom vše zalijte horkých mlékem a vařte na mírném ohni 15 minut. Mezitím si připravte pesto, omytý koriandr, piniová semínka, olej a rozmělněný česnek buď rozmixujte nebo utřete v hmoždíři. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem a podávejte spolu s pestem. 

Recept: Detox, recepty a rady, Nicole Staabsová

Polévka z červené čočky s majoránkou

Tuto kořeněnou polévku máme doma moc rádi, hlavně malá dcerka. Kurkuma jí dodá skvělou chuť a s čerstvou majoránkou je neodolatelná. Majoránka je jedna ze základních bylinek, nesmí chybět v bramboračce či bramboráku, podporuje chuť k jídlu, uvolňuje křeče, podporuje nervový systém a ženám posiluje dělohu. 

Budete potřebovat:

Pro 4 osoby, příprava: 10 minut, vaření: 15 minut

250g červené čočky

1 větší nebo 2 menší šalotky

1,5 litru zeleninového vývaru

2 lžičky kurkumy

1 lžička mletého kmínu

sůl, pepř

1-2 lžíce másla

1-2 lžičky čerstvé majoránky

Postup: Na másle osmahněte nadrobno nakrájenou šalotku. Čočku propláchněte a přidejte k šalotce, zalijte vývarem a nechejte 15 minut na mírném ohni bublat. Nakonec přidejte kurkumu, kmín, sůl, pepř a majoránku, na talíři ještě přidejte dalších pár lístků majoránky. Pokud vám polévka vydrží do druhého dne krásně se rozleží a je ještě lepší, jen trochu zhoustne - podle potřeby ji tedy nařeďte vývarem nebo troškou vody. 

Hráškový krém se slaninou

Oblíbená polévka, kterou nelze vynechat, jarní, voňavá a skvělá, rychle připravená, je také váš favorit? 

Budete potřebovat: 

Pro 4 osoby, Příprava: 15-20 minut

300g mraženého hřášku

0,5 litru kuřecího nebo zeleninového vývaru

1 cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

6-8 plátků slaniny

sůl, pepř

drcené lněné semínko na ozdobu

Postup: Cibuli nakrájejte najemno, v hrnci nechejte rozpustit máslo, na něm osmahněte dozlatova cibuli a přidejte prolisovaný česnek, chvíli opékejte, zasypejte moukou, promíchejte a zalijte vývarem,  přidejte hrášek, vařte 10-15 minut. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem a poté ještě propasírujte. Dochuťte solí a pepřem. Na pánvi osmahněte dozlatova a křupava slaninu. Polévku podávejte horkou s plátky slaniny a zasypanou lněným semínkem. 

Vaření 102: Krémová fazolová polévka se sýrovou krustou

Recepty jsou zaměřené na využití sýrových okrajků, které jinak vyhodíte. Musím říct, že nemáme doma zase tak velikou spotřebu parmezánu, abych jich získala tolik, tak jsem jen zkoušela jednu porci, upřímně řečeno, v polevce mi chutnal i sýr sám o sobě, zkrátka klasické hoblinky. Polévka je jinak chuťově velmi příjemná. Verdikt: 5 gurmánů 

Budete potřebovat: 

Pro 4 osoby, příprava: Podle typu fazolí, vaření polévky: 30 minut

200g okrajků sýru typu parmezán

600ml zeleninového vývaru

1 cibule

1 stroužek česneku

1 mrkev

100g celeru

1 snítka rozmarýnu

400g fazolí - typ cocos roses - vařených

olivový olej, sůl, pepř

Postup: Okrájejte na kousky tuhou část sýra, omyjte a osušte. Vařte v zeleninovém vývaru cca 10 minut. Omyjte očištěnou zeleninu a pokrájejte. Zeleninu opečte v hrnci na olivovém oleji a přidejte vařené fazolky a rozmarýn, trochu si ponechejte na finální ozdobu. Zalijte vše zeleninovým vývarem a provařte cca 15 minut. Celou polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte solí a pepřem, je-li to potřeba. Ozdobte uvařenými sýrovými okrajky a čerstvým rozmarýnem, podávejte.

Recept: Cuisiner mieux en jetant moins 

Vaření 46: Krémová polévka z brambor a listů ředkviček

Z receptů, ve kterých se používají listy ředkviček je tento jednoznačně nejlepší, polévka má zajímavou chuť, nevím, jestli je to tedy úplně způsobeno listy (jak jsem už zmínila, jejich chuť není příliš výrazná), nebo spíše cibulkou, ale každopádně inspirace na novou příjemnou chuť to je! Verdikt: 5 gurmánů

Budete potřebovat: 

Pro 4 osoby, příprava: 15 minut, vaření 20 minut

listy z 1 svazku ředkviček 

1 středně veliká brambora

zelená část 2 jarních cibulek (já jsem použila celé)

500ml zeleninového vývaru

olivový olej

sůl, pepř

1 bílý jogurt, sojové klíčky na ozdobu ( nemusí být)

Postup: Důkladně omyjte listy ředkviček i jarní cibulky, stejně tak oloupanou bramboru. Vše pokrájejte na menší kousky. V rendlíku osmahněte na olivovém oleji (cca 4 minuty) a poté zalijte 500ml vývaru. Vařte cca 20 minut. Polévku poté rozmixujte tyčovým mixérem a ještě chvilku provařte. Já jsem do polévky přidala smetanu místo bílého jogurtu a bylo to dobré. Pokud chcete použít jogurt, použijte ho až bude polévka na talíři, můžete také dozdobit sojovými klíčky. 

Recept: Cuisiner mieux en jetant moins 

Vaření 22: Vývar se závitky s jarní cibulkou

Polévka je super rychlá a velmi chutná, verdikt: 5 gurmánů 

Budete potřebovat:

Pro 4 osoby, příprava i vaření 20 minut

zelená část 3 jarních cibulek
1 litr zeleninového vývaru
4 vejce
2 polévkové lžíce strouhaného sýra
sůl, pepř
špetka mletého muškátového oříšku
olivový olej

Postup: Do vody jsem dala vařit zeleninový bujón. Zelenou část cibulek jsem omyla a nakrájela na tenká kolečka. Na pánvi jsem je opekla na troše olivového oleje, osolila, opepřila, nechala jsem je zchladnout. V misce jsem vyšlehala metlou vajíčka, také jsem je osolila, opepřila a přidala jsem špetku strouhaného muškátového oříšku a strouhaný sýr. Ke směsi jsem  přidala opečenou cibulku. Tuto směs jsem opekla na pánvi jako omelety, omelety jsem po mírném zchladnutí zarolovala a nakrájela. Nakrájenou omeletu ponořte do horkého vývaru a podávejte, případně ozdobte čerstvým tymiánem. 

Recept: Cuisiner mieux en jetant moins

Vaření 18: Krémová květáková polévka s karamelizovanou cibulkou

Nesporná výhoda této polévky je, že je připravená rychle a část květáku, kterou možná vyhazujete, můžete takto krásně využít. Chuťově je polévka jako klasická květáková (z růžiček), ale chuť je méně výrazná. S cibulkou se skvěle doplní. Ale myslím si, že i když cibulku vynecháte, nic se nestane, bude dobrá i s krutonky. Verdikt: 5 gurmánů

Budete potřebovat:
Pro 4 osoby, příprava 10-15 minut, 2 hodiny na odležení cibulky, vaření 35 minut

1 litr zeleninového vývaru
2 červené cibule
2 polévkové lžíce balzamika
1 polévková lžíce třtinového cukru
listy a košťál z jednoho květáku
1 brambora
olivový olej
sůl a pepř

Postup: Dala jsem si vařit vodu a přidala do ní zeleninový bujón, oloupala jsem cibule a půlku cibule jsem nakrájela najemno, na malé kostičky jsem si také nakrájela omytý košťál a listy květáku. Cibuli a květák jsem přidala k vývaru, po chvíli jsem přidala také oloupanou a nakrájenou bramboru. Vše jsem na mírném ohni nechala probublávat do změknutí, cca 35 minut. Zbylou cibuli jsem nakrájela nahrubo a v salátové misce jsem k cibuli přidala balzamiko, cukr, trochu olivového oleje, sůl a pepř. Nechala jsem dvě hodiny při pokojové teplotě marinovat. Polévku jsem mezitím rozmixovala najemno (v receptu to není, ale přidala jsem ještě trochu smetany). Těsně před podáváním jsem cibuli ještě osmahla na pánvi dokud balzamiková omáčka nekaramelizuje. Polévku podávejte horkou s trochou cibule uprostřed.

Recept: Cuisiner mieux en jetant moins