Rychlá a vláčná hrníčková bábovka s chia semínky

Dnes bych se s vámi ráda podělila o recept na skvělou a rychlou bábovku, která se vám určitě povede, protože její příprava je velmi snadná, krásně provoní celou kuchyň a je rychle připravená. Ideální moučník. Dřív jsem bábovku moc často nepekla, ale s rostoucím počtem hladových krků a touhou po rychlé domácí snídani či moučníku jsem byla vlastně donucena dát dohromady co nejrychlejší recept. Příprava této bábovky je také ideální pro spolupráci s dětmi. Moje děti ještě chtěly navrch přidat čokoládu a čokoládové sypání, ale bohatě postačí i klasické pocukrování. Budu moc ráda, když vám bude také chutnat a vykouzlí doma úsměvy nejen na dětských tvářích. Dobrou chuť! 

Budeme potřebovat:

příprava: 10-15 minut, pečení: 45 minut

1 hrnek třtinového cukru
2 vejce
2 hrnky polohrubé mouky nebo 1 hrnek špaldové mouky a 1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek mléka + 2 lžíce navíc
půl hrnku slunečnicového oleje
1 vanilkový cukr (používám Alnatura)
1 kypřicí prášek do pečiva s vinným kamenem
2 lžičky chia semínek
2 lžíce holandského kakaa

Na polevu (lze vynechat)

hrst čokolády 70 % (použila jsem Valrhnona)
lžička másla

máslo a strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy na bábovku 

Postup: 

Formu na bábovku velmi důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou. 

Troubu předehřejeme na 180 st., horní dolní pečení. 

V míse ušleháme el. šlehačem vejce s třinovým cukrem do vláčné pěnové konzistence. 

V jiné míse smícháme mouku či mouky s vanilkovým cukrem, kypřicím práškem a chia semínky. 

Smícháme metlou dohromady vaječnou a moučnou směs a postupně přidáme mléko a olej. Důkladně promícháme. 

Od směsi do menší misky oddělíme odhadem necelý hrnek (můžeme i přesně odměřit hrnek) a přimácháme důkladně holandské kakao a 2 lžíce mléka. Vznikne tak světlé těsto a kakaové těsto.

Světlé těsto přelijeme do formy na bábovku a kolem dokola přilijeme také kakaové těsto. 

Bábovku dáme péct na 45 minut do trouby, průběžně kontrolujeme, ke konci pečení zkontrolujeme špejlí zda je upečená - tzn. nelepí se na špejli. 

Bábovku po vyjmutí z trouby necháme zcela zchladnout ve formě a poté vyklopíme. 

Dále ozdobíme buď polevou - čokoládu rozpustíme nad vodní lázní a přidáváme máslo do požadované konzistence, nebo posypeme moučkovým cukrem a podáváme. 

Vytisknout recept

Domácí krtkův dort

Za nápad na domácí krtkův dort vděčím kamarádce Áje, která ho vyzkoušela podle mého receptu na Mascarpone dort. Včera na DEN dětí, jsem ho dětem konečně upekla, už se na něj chystám asi tak dva měsíce....no a je bezva! Děkujeme Áje za nápad a recept předáváme dál :) 

Eclairs au chocolat

Tento francouzský sladký moučník z odpalovaného těsta mám moc ráda. Existují varianty s čokoládovou polevou, karamelovou a mnoha dalšími. Když jsem si v eshopu www.ozdobdort.cz všimla směsi na jeho přípravu, byla jsem hlavně zvědavá a pro srovnání jsem ji chtěla vyzkoušet, protože jinak podobné směsi nepoužívám a raději si všechno připravuji domácí, ale zvědavost zvítězila. No jenže já jsem si vlastně skoro představila, že se to i samo upeče :D a to jsem tedy musím říct byla trochu zklamaná :D. 

Se směsí na přípravu odpalovaného těsta se pracuje snadno a rychle a to je také její největší výhoda. Dovedu si představit, že bych směs znovu použila v případě, že bych potřebovala vše připravit opravdu VELMI rychle, na poslední chvíli. Záporně však z mého pohledu musím ohodnotit výslednou chuť těsta, protože mi připadalo celkem dost slané, kdyby bylo jen o trochu méně bylo by skvělé, je ale také možné, že pro někoho jiného by příliš slané nebylo... 

Dejte mi vědět, jak se daří příprava odpalovaného těsta vám a jestli máte nějaký oblíbený recept nebo tip na přípravu éclairs :) krásný večer, Tereza 

Budeme potřebovat:

Na 2 plechy, tedy cca 24ks éclairs, příprava: 10 minut, pečení: 45 minut, zdobení/plnění: 10 minut

Směs na přípravu těsta - klik
400ml vody
100g másla
8 vajec

Na krém:
2 kelímky smetany ke šlehání (ideálně 40%)
dle chuti cukr moučka, třtinový cukr, nebo kokosový cukr - můžete i více, těsto není sladké vůbec

Na ozdobu:

50-60g čokolády na vaření - rozpuštěné

Postup:

Dle návodu na obalu připravíme těsto. V rendlíku přivedeme skoro k varu vodu s máslem, přidáme směs a rychle promícháme - měla by se začít lepit a utvářet takové chuchvalce. Necháme chvilku zchladnout a přendáme jí do kuchyňského robota, na pomalé otáčky těsto promícháme a pomalu přidáme vejce.

Jakmile je směs hladká a spojená máme hotovo. Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem naneseme podlouhlé vyšší vrstvy těsta.

Troubu předehřejeme na 160 st. a těsto dáme péct na 45 minut. Po vyjmutí necháme éclairs zchladnout.

Mezitím si vyšleháme smetanu do velmi tuhé konzistence a smícháme dle chuti s cukrem. 

Nad vodní lázní rozpustíme čokoládu (menší misku nasadíme na malý kastrůlek s vodou) a na mírném ohni necháme čokoládu zcela rozpustit. 

Upečené écairs podélně rozkrojíme a naplníme opatrně např. za pomoci lžíce smetanovým krémem. Každý kousek ještě potřeme trochou čokolády a máme hotovo. Před podáváním necháme vychladit v lednici. 

Vytisknout recept

Domácí sušenky "Petit Beurre" s čokoládou

Ti z vás, kteří sledujete můj blog i na Facebooku už víte, že minulý týden mi dorazil balíček z eshopu nadšených i profi cukrářů/pekařů www.ozdobdort.cz. Jejich široká nabídka mě zaujala, mají spoustu zajímavých novinek, které jsem neznala, zejména od značky Silikomart, jejich produkty jsou vyráběné v Itálii, znáte-li někdo z vás výrobky této značky, podělte se případně s námi o vaši zkušenost. Snažila jsem se vybrat produkty, které jsem ještě nikdy neochutnala nebo nepřipravovala a jejichž recenze pro vás budou zajímavé, recepty s nimi budou na blogu postupně čtyři. Na tento první recept jsem se moc těšila, konkrétně se jedná o domácí sušenky s čokoládou - respektive o sadu na jejich výrobu. Tyto sušenky "Petit Beurre" jak se jim také říká, jsou moc dobré a vypadají opravdu roztomile, co říkáte? V obchodě sušenky nekupujeme vůbec a tyto domácí se mi takto povedly hned napoprvé! Věřím tomu, že po delším používání budou ještě zdokonalené a téměř k nerozeznání od koupených! Tento set na přípravu sušenek proto mohu všemi deseti doporučit. Silikonová podložka na čokoládovou část je velmi kvalitní a hezky se používá i omývá. Část na vykrojení sušenek je také příjemná a jde to s ní jako po másle. Jediné dvě menší "výhrady" bych tedy asi měla jen k vyjmutí syrového těsta s hotovým základem na sušenku - je potřeba více klepnout, aby sušenka z vykrajovátka vypadla. A forma na čokoládovou část je pouze na 6 ks, tudíž proces výroby a tuhnutí je krapet delší. Ale to ani tolik nevadí, za to čekání to určitě stojí. Kdyby vás k této sadě ještě zajímalo cokoliv dalšího, určitě mi napište :) 

Budeme potřebovat: 

Na cca 24ks sušenek, příprava: 20 minut, chlazení těsta: 60 minut, příprava tzn. chlazení a aplikace čokoládové části - postupně cca 60 minut

sušenky: 

250g hladké mouky

2 lžičky holandského kakaa

1 lžička kypřicího prášku s vinným kamenem

120g másla (změklého)

pár kapek vanilkového aroma

50g třtinového nebo klasického cukru krystal

1 vejce

Čokoládová část: 

200-250g tmavé čokolády např. na vaření (rozpuštěné)

Postup: 

V jedné míse smícháme mouku, kakao a kypřicí prášek. 

V jiné míse promícháme máslo s cukrem a vanilkovým aroma. Postupně přidáme vajíčko a potom také moučnou část, vše důkladně promícháme, pomůžeme si také rukou a vytvoříme vláčné těsto, které zakryjeme potravinovou fólií a dáme na 45-60 minut do lednice. 

Troubu si předehřejeme na 170 st. Po vyjmutí z lednice těsto opět propracujeme na pomoučněné pracovní ploše a možná trochu mouky také přidáme, rozválíme na 3mm silnou placku a vykrajovátkem vytvoříme sušenky. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a dáme péct na 10 minut do trouby. 

Na čokoládovou část sušenek si rozpustíme nad vodní lázní čokoládu, její konzistence by měla být spíše pevnější. 

Připravíme si stěrku, která nám pomůže čokoládu dostat do formy. Zchladlou čokoládu důkladně rozetřeme po celém povrchu formy a formu následně přeneseme do lednice. 

Zbylou čokoládu si ponecháme na přilepení vzniklé čokoládové části. Jakmile čokoláda ve formě zatuhne opatrně ji vyjmeme ven a na každou sušenku uděláme lžičkou "tečku" rozpuštěnou čokoládou, díky tomu přilepíme čokoládovou část. 

Sušenky skladujeme v lednici. 

Dobrou chuť! 

Vytisknout recept

Pohárky s krémovou čokoládou

Hledáte snadný a chutný recept na rychlý dezert? Mohl by to být tento! Kombinace bílé a hořké čokolády je moc příjemná na chuť a s čerstvým ovocem je to opravdu lahůdka, na které si pochutná každý milovník čokolády. 

Míšo už nemlsej aneb Míša řezy

Klasický moučník, který si většinou každý zamiluje a když se povede, je to opravdu pochutnání. Já můžu s klidem říct, že je to jeden z mých nejoblíbenějších. Recept jsem trochu doladila a zkusila jsem dvoupatrovou variantu podávanou s malinovou omáčkou, která se k němu výborně hodí.   

Brazilské Brigadeiro

V Brazílii je to národní sladkost číslo jedna a není se čemu divit, výběr v čem bonbónky obalíte je na vás, nejsou přeslazené a úspěch je zaručen. Teoreticky by se hodily také jako vánoční cukroví - ale s tím na mě zatím nechoďte, na to je ještě času dost. Příští recept bude taková zdravá alternativa tohoto receptu, sladké kuličky bez cukru s goji. 

 

Budete potřebovat:

Na 25-30 ks kuliček, příprava: 30-40 minut, chlazení: alespoň hodinu, ideálně déle

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

2 lžíce másla

7 lžic holandského kakaa

 na obalení:
4 lžíce čokoládového sypání

            4 lžíce sušeného strouhaného kokosu
4 lžíce mletých mandlí
2-3 lžíce mletých kakaových bobů
2 lžíce holandského kakaa

malé papírové košíčky

Postup: V mlékovaru (nezapomeneme do k tomu určeného prostoru, dát vodu) smícháme kondenzované mléko, máslo a holandské kakao, na mírném ohni vaříme za stálého míchání 15-20 minut, směs musí být lepkavá a zůstávat na jeho stěnách. Směs přendáme do misky (opatrně, ať se nepolijete vodou z mlékovaru) a necháme zcela zchladnout, během této fáze směs ještě více ztuhne. Do menších mističek si připravíme posypky na obalení kuliček, na ruce si naneseme trochu másla a v dlaních vytvoříme menší kuličky, obalíme ve zvolené posypce a dáme do papírového košíčku, vzniklé bonbónky/kuličky dáme na tácek a necháme vychladit v lednici. 

Vytisknout recept

Mocha čokoládová pěna

Božsky krémová a jemná pěna, přitom s výraznou kávovou chutí, pokud jste někdy váhali, zda ji vyzkoušet, tak už neváhejte a určitě vyzkoušejte. 

Budete potřebovat:

Pro 6-8 osob, příprava: 30 minut, chlazení 3-4 hodiny, ideálně přes noc

170g hořké čokolády (ideálně 70% a více kakaa)

170g másla

3 lžíce instantní kávy (nepoužívejte klasické preso, ale instantní - kvalitní)

2 lžíce vařicí vody

4 vejce (žloutky, bílky zvlášť)

150g cukru krupice plus lžíce navíc

2 lžíce irské whisky

špetka soli

vyšlehaná smetana (40%) k podávání - stačí 1 kelímek

Postup: Nad vodní lázní (kastrůlek a na něj posazená miska) si připravte čokoládu s máslem - nakrájené na malé kousky je nechejte na mírném ohni rozpustit, promíchávejte dokud se směs nespojí a přidejte instantní kávu promíchanou s vařicí vodou, následně nechejte zchladnout. Kastrůlek s vodou nechejte na plotně, ve větší míse smíchejte vodu s dvěma hrstmi ledových kostek a do misky, která je ohni i ledu vzdorná (tzn. nevadí jí teplotní změny) a půjde následně posadit do misky s ledem dejte 4 žloutky, všechen cukr, whisky a lžíci studené vody, toto vše posaďte nejprve nad vařicí vodní lázeň a promíchejte až je směs hladká a její konzistence se podobá majonéze, následně přendejte misku do ledové lázně a za stálého míchání počkejte, dokud nezhoustne. Pozor, aby se vám do misky s vaječnou směsí nedostala žádná voda z ledové lázně! Nyní přimíchejte do této směsi čokoládovou směs. V jiné míse ušlehejte z bílků se špetkou soli tuhý sníh, přidejte lžíci cukru krupice a opět šlehejte do velmi pevné konzistence. Do vychladlé čokoládovo-vaječné směsi nyní zapracujte opatrně a pomalu ušlehané bílky. Vzniklou pěnu dejte do menších nádob, ve kterých chcete servírovat, lze použít např. skleničky na víno. Pěnu nechejte min. 3-4 hodiny chladit v lednici, ideální je nechat ji tam přes noc. Před podáváním ozdobte ušlehanou smetanou a lístkem máty. 

Vytisknout recept

Bezlepkový čokoládový dort

Tento dort si jistě také zamilujete, není přeslazený, je krásně vláčný a navíc je bezlepkový, s fíky chutná naprosto výborně, ale doplnit ho můžete o jakékoliv měkké oblíbené ovoce. 

Budete potřebovat: 

Příprava: 20 minut, pečení: 45-50 minut

1 a půl hrnku pokrájené tmavé čokolády (ideálně 70% cacaa)

1 hrnek cukru moučka

6 vajec (bílky a žloutky zvlášť)

špetka soli

90g másla (včetně 5g na vymazání formy)

čerstvé ovoce dle chuti na ozdobu

1 lžička cukru moučka na ozdobu 

otevírací formu na dort o průměru 26cm

Postup: Troubu předehřejte na 180 st horní/dolní pečení. Nad vodní lázní nechejte rozpustit čokoládu a máslo, jakmile je konzistence spojená a hladká dejte stranou zchladnout. Oddělte žloutky od bílků a jakmile je čokoládová směs zchladlá promíchejte ji se žloutky, dejte stranou. V míse vyšlehejte tuhý sníh z bílků a špetky soli, přidejte cukr a opět prošlehejte, směs musí být opravdu pevná. Nyní velmi opatrně do čokoládové směsi přidávejte postupně vyšlehané bílky. Jakmile je směs spojená a hladká máte hotovo. Otevírací formu na dort vymažte máslem a přelijte do ní těsto, dejte péct do trouby na 180 st. Po cca 40 minutách zkoušejte stav (špejlí) a dort hlídejte, aby se vám nepřipálil. Dort je po vyjmutí z trouby hodně nafouknutý, ale postupně splaskne, což je v pořádku. Nechejte ho zcela vychladnout ve formě a poté opatrně vyjměte. Podávejte ozdobený čerstvým ovocem a posypaný cukrem moučka, na talíři k němu můžete přidat také trochu čerstvě ušlehané smetany. 

Vytisknout recept