Pizza s oregánem a bazalkou

Domácí pizza s čerstvou bazalkou a oregánem je jednoduše božská, chutná velmi šťavnatě a zároveň je krásně křupavá. Pokud máte čas připravte si určitě i domácí sugo. Bylinky při kontaktu s teplem hnědnou, proto je dávám na pizzu těsně před podáváním. Nejraději mám pizzu margheritu, tak jsem zvolila ji, určitě ale ještě vyzkouším plno jiných variací, jakou pizzu máte nejraději vy? 

Budete potřebovat: 

Na 2 pizzy o průměru 25 cm, příprava: 30 minut plus kynutí (12-24 hodin) pozor před přípravou ještě na 2 hodiny na odpočinutí 

Na pizza těsto: 

400g vysokolepkové mouky na pizzu

půl lžičky sušeného droždí

2 lžičky mořské soli

250 ml vody

Postup: Droždí, sůl a mouku smíchejte důkladně dohromady a postupně přidávejte vlažnou vodu. Rukama vypracujte těsto, zakryjte utěrkou a nechejte 12-24 hodin (podle okolní teploty) kynout, jak je teplo, stačilo mi 12 hodin. 

Na sugo: 

400g konzerva krájených rajčat s bazalkou nebo i samotné (zde nešetřete a zvolte kvalitnější)

3 stroužky česneku

hrst čerstvých bazalkových lístků (natrhaných)

sůl, pepř

bazlamikový ocet - podle chuti

1-2 lžičky curku

Postup: Rajčata z konzervy dejte do pánve a zahřívejte, přidejte prolisovaný česnek, podle chuti sůl, pepř, balzamikový ocet a cukr. Promíchejte a zahřívejte ještě chvilku. Nechejte zchladnout a přidejte bazalkové lístky. 

Na pizzu margheritu: 

Těsto na pizzu - viz recept výše

sugo - viz recept výše

150g nastrouhaného ementálu nebo mozzarelly

menší hrst čerstvého oregana (listy)

menší hrst čerstvé bazalky (listy)

Postup: Vykynuté těsto na pizzu rozdělte na dva stejné díly a vypracujte rukama 2 kola o průměru cca 25 cm. Na plech dejte trochu olivového oleje a těsto na něj položte a poté otočte, aby bylo z obou stran pomazané olejem. Zakryjte ho potravinovou fólií a nechejte 2 hodiny při pokojové teplotě. Mezitím si můžete připravit sugo, které můžete na pizzu dát i studené. Po 2 hodinách předehřejte troubu na 250 st horní dolní pečení. Z těsta sejměte fólii a naneste na něj sugo, posypejte sýrem a dejte do trouby. První pizza bude hotová cca za 20 minut, druhá možná o něco dříve, kontrolujte situaci .) Po vyjmutí z trouby pizzu rozkrájejte a posypejte lístky bazalky a oregana. Ihned podávejte.