Rychlá a vláčná hrníčková bábovka s chia semínky

Dnes bych se s vámi ráda podělila o recept na skvělou a rychlou bábovku, která se vám určitě povede, protože její příprava je velmi snadná, krásně provoní celou kuchyň a je rychle připravená. Ideální moučník. Dřív jsem bábovku moc často nepekla, ale s rostoucím počtem hladových krků a touhou po rychlé domácí snídani či moučníku jsem byla vlastně donucena dát dohromady co nejrychlejší recept. Příprava této bábovky je také ideální pro spolupráci s dětmi. Moje děti ještě chtěly navrch přidat čokoládu a čokoládové sypání, ale bohatě postačí i klasické pocukrování. Budu moc ráda, když vám bude také chutnat a vykouzlí doma úsměvy nejen na dětských tvářích. Dobrou chuť! 

Budeme potřebovat:

příprava: 10-15 minut, pečení: 45 minut

1 hrnek třtinového cukru
2 vejce
2 hrnky polohrubé mouky nebo 1 hrnek špaldové mouky a 1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek mléka + 2 lžíce navíc
půl hrnku slunečnicového oleje
1 vanilkový cukr (používám Alnatura)
1 kypřicí prášek do pečiva s vinným kamenem
2 lžičky chia semínek
2 lžíce holandského kakaa

Na polevu (lze vynechat)

hrst čokolády 70 % (použila jsem Valrhnona)
lžička másla

máslo a strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy na bábovku 

Postup: 

Formu na bábovku velmi důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou. 

Troubu předehřejeme na 180 st., horní dolní pečení. 

V míse ušleháme el. šlehačem vejce s třinovým cukrem do vláčné pěnové konzistence. 

V jiné míse smícháme mouku či mouky s vanilkovým cukrem, kypřicím práškem a chia semínky. 

Smícháme metlou dohromady vaječnou a moučnou směs a postupně přidáme mléko a olej. Důkladně promícháme. 

Od směsi do menší misky oddělíme odhadem necelý hrnek (můžeme i přesně odměřit hrnek) a přimácháme důkladně holandské kakao a 2 lžíce mléka. Vznikne tak světlé těsto a kakaové těsto.

Světlé těsto přelijeme do formy na bábovku a kolem dokola přilijeme také kakaové těsto. 

Bábovku dáme péct na 45 minut do trouby, průběžně kontrolujeme, ke konci pečení zkontrolujeme špejlí zda je upečená - tzn. nelepí se na špejli. 

Bábovku po vyjmutí z trouby necháme zcela zchladnout ve formě a poté vyklopíme. 

Dále ozdobíme buď polevou - čokoládu rozpustíme nad vodní lázní a přidáváme máslo do požadované konzistence, nebo posypeme moučkovým cukrem a podáváme. 

Vytisknout recept

Domácí krtkův dort

Za nápad na domácí krtkův dort vděčím kamarádce Áje, která ho vyzkoušela podle mého receptu na Mascarpone dort. Včera na DEN dětí, jsem ho dětem konečně upekla, už se na něj chystám asi tak dva měsíce....no a je bezva! Děkujeme Áje za nápad a recept předáváme dál :) 

Red velvet cheesecake

Barvené dorty a potravinářská barviva moc nemusím. Ale! Chtěla jsem už hrozně dlouho vyzkoušet recept na Red velvet cheesecake, který zkrátka obarvený je a nevím jak a čím jinak barvivo nahradit. S tekutým barvivem jsem pracovala poprvé v životě a toto je také vhodné na rozprašování airbrush. S barvou se pracovalo pohodlně a dobře, je k zakoupení ZDE. Hlavně mě ale v této souvislosti zajímá VAŠE zkušenost s potravinářskými barvivy, používáte je a která? Uvítám veškeré zkušenosti a tipy ohledně toho jak a čím barvit, případně co nejpřírodněji :D krásný den! Tereza 

Eclairs au chocolat

Tento francouzský sladký moučník z odpalovaného těsta mám moc ráda. Existují varianty s čokoládovou polevou, karamelovou a mnoha dalšími. Když jsem si v eshopu www.ozdobdort.cz všimla směsi na jeho přípravu, byla jsem hlavně zvědavá a pro srovnání jsem ji chtěla vyzkoušet, protože jinak podobné směsi nepoužívám a raději si všechno připravuji domácí, ale zvědavost zvítězila. No jenže já jsem si vlastně skoro představila, že se to i samo upeče :D a to jsem tedy musím říct byla trochu zklamaná :D. 

Se směsí na přípravu odpalovaného těsta se pracuje snadno a rychle a to je také její největší výhoda. Dovedu si představit, že bych směs znovu použila v případě, že bych potřebovala vše připravit opravdu VELMI rychle, na poslední chvíli. Záporně však z mého pohledu musím ohodnotit výslednou chuť těsta, protože mi připadalo celkem dost slané, kdyby bylo jen o trochu méně bylo by skvělé, je ale také možné, že pro někoho jiného by příliš slané nebylo... 

Dejte mi vědět, jak se daří příprava odpalovaného těsta vám a jestli máte nějaký oblíbený recept nebo tip na přípravu éclairs :) krásný večer, Tereza 

Budeme potřebovat:

Na 2 plechy, tedy cca 24ks éclairs, příprava: 10 minut, pečení: 45 minut, zdobení/plnění: 10 minut

Směs na přípravu těsta - klik
400ml vody
100g másla
8 vajec

Na krém:
2 kelímky smetany ke šlehání (ideálně 40%)
dle chuti cukr moučka, třtinový cukr, nebo kokosový cukr - můžete i více, těsto není sladké vůbec

Na ozdobu:

50-60g čokolády na vaření - rozpuštěné

Postup:

Dle návodu na obalu připravíme těsto. V rendlíku přivedeme skoro k varu vodu s máslem, přidáme směs a rychle promícháme - měla by se začít lepit a utvářet takové chuchvalce. Necháme chvilku zchladnout a přendáme jí do kuchyňského robota, na pomalé otáčky těsto promícháme a pomalu přidáme vejce.

Jakmile je směs hladká a spojená máme hotovo. Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem naneseme podlouhlé vyšší vrstvy těsta.

Troubu předehřejeme na 160 st. a těsto dáme péct na 45 minut. Po vyjmutí necháme éclairs zchladnout.

Mezitím si vyšleháme smetanu do velmi tuhé konzistence a smícháme dle chuti s cukrem. 

Nad vodní lázní rozpustíme čokoládu (menší misku nasadíme na malý kastrůlek s vodou) a na mírném ohni necháme čokoládu zcela rozpustit. 

Upečené écairs podélně rozkrojíme a naplníme opatrně např. za pomoci lžíce smetanovým krémem. Každý kousek ještě potřeme trochou čokolády a máme hotovo. Před podáváním necháme vychladit v lednici. 

Vytisknout recept

Recenze: Hostina ledu a ohně: Oficiální kuchařka Game of Thrones

Dnes mám pro vás recept na výborné, snadné a rychlé Středověké medové sušenky podle nové kuchařky Hostina ledu a ohně, která začátkem měsíce dubna vyšla česky v Nakladatelství Omega (klik).  Pokud vás tento seriál stejně jako mě baví a znáte navíc také knižní podobu, budete z kuchařky jistě nadšení, neboť jídlo, je pro obsáhlé vyprávění knižní série velmi významné a je mu věnováno mnoho prostoru. Mně se na kuchařce velmi líbí inspirace středověkým stravováním, protože je to možnost poznat nové chutě a je nesmírně zajímavé ochutnávat jídla, která si kdysi lidé připravovali, souhlasíte? Celá kuchařka je koncipovaná tak, že každý pokrm má vždy uveden recept a la středověk a také a la novověk (moderní). 

  Dále je kuchařka rozdělena na jednotlivé části, do kterých je zasazen také seriál, potažmo knižní vydání a to Zeď, Sever, Jih, Královo přístaviště, Dorne a Za Úzkým mořem. Jako bonus je zde kapitola Hodujeme ve středověkém stylu. V celé knize objevíme plno receptů na zajímavé a neobvyklé úpravy masa, polévky, sladké recepty, ale také nápoje. Hned v úvodu jsou uvedeny recepty na středověké kořenící směsi Poudre Douce či Poudre Forte a další, směsi, které se přidávají do sladkých či slaných jídel od pradávna. 

Já jsem zatím z kuchařky vyzkoušela tři recepty, Pečená jablka jako ze 17. století, Pstruha zabaleného do slaniny a Středověké medové sušenky. Nejvíce nás doma oslovily právě poslední zmíněné sušenky, které nejsou moc sladké a jsou raz dva připravené. Láká mě také vyzkoušet mrkev na másle, kachnu na citronech nebo římské broskve v medovo-kmínové omáčce, a mnoho dalších. 

Na ukázku z kuchařky se můžete podívat ZDE.

Na booktrailer jukněte ZDE. 

                                   

  Pstruh zabalený do slaniny - zajímavá chuťová kombinace s čerstvými bylinkami

Sledujete také tento seriál? A jak se vám tyto recepty líbí? Chutě jsou to většinou takové základní, ale mají jistě také něco do sebe, máme ale štěstí :), že jejich realizaci George R.R. Martin ponechal na blogerkách, neboť jak sám v úvodu kuchařky zmiňuje, neumí vůbec vařit :D

Jsem si jistá, že fanoušci knižní i seriálové podoby Her o trůny budou z kuchařky nadšení a je určitě také vhodná jako skvělý dárek. 

 Středověké medové sušenky

Na sušenky budeme potřebovat:

Na cca 20 sušenek, příprava: 10 minut, smažení: 20 minut

2 hrnky hladké mouky
1 lžička soli
75g nesoleného másla (změklého)
studená voda
máslo na osmažení (já jsem použíla ghí)
2 lžíce tekutého medu
1 lžička skořice nebo více dle chuti

Postup: 

V míse smícháme mouku se solí a přidáme máslo, prsty vytvoříme drobenku. Postupně přidáváme studenou vodu - po malých dávkách, pozor, abychom vody nepřidali příliš moc a takto pomalu a jistě :) vytvoříme pevné těsto. 

Těsto vyválíme na na tenkou placku o tloušťce cca 6mm a vykrájíme požadované tvary sušenek. 

Na pánvi rozpálíme na středním plameni máslo - stačí menší kousek a sušenky postupně z obou stran opečeme, dokud nejsou nahnědlé a křupavé, pozor ať je nespálíme! 

V menším kastrolku si prohřejeme med a ještě teplé sušenky pokapeme nebo potřeme horkým medem, posypeme skořicí a ihned podáváme. 

Dobrou chuť! 

Recept: Hostina ledu a ohně: Oficiální kuchařka Game of Thrones, Chelsea Monroe-Cassel a Sariann Lehrer. 

Vytisknout recept